联盟园委会主任、晓麦集团创始人刘泽轩：用心传承中餐文化，用“新”打造全国预制菜产业

1月3日，中国预制菜产业联盟发布2023年首期百家访谈，对联盟园委会主任、晓麦集团创始人刘泽轩进行了专访。

本期嘉宾

刘泽轩

晓麦集团董事长

中国预制菜产业联盟理事

联盟预制菜产业园发展运营专委会主任

// Q1：刘总新年快乐，作为从联盟成立以来第一任执行秘书长，也是联盟的资深理事，非常高兴能够采访到您。首先，我想请您介绍下晓麦集团的发展历程。

刘泽轩:

主持人好，大家好，很荣幸能作为2023年第一个被咱们中预联采访对象。晓麦集团创立于2012年，是从校园物流开始再到智能移动商业，全国各大城市都有我们的身影。2017年开始做新零售时，我们就确定了“中餐标准化”的战略目标，并在北京投资了高品质的鲜食工厂，与十二位国宴级烹饪大师共同研发，经过五年多产品的打磨，已完成1800余个SKU的生产转化。

2021年，我们结合自身优势，正式升级为预制菜产业发展集团公司，打造全国预制菜优质品牌生态，打造全产业链高效数字化运营体系，打造区域特色预制菜生态产业园，实现区域乃至辐射全国的预制菜产业相关的一二三产联动，助力“乡村振兴”。后续，计划发起组建全国预制菜产业发展专项基金，联合全国各省市协同推进预制菜产业发展。

// Q2：那您在逐步确定晓麦集团发展定位的过程中，经历了怎样的过程呢？

刘泽轩:

其实在2017年，我就确立了晓麦集团的初心图，以好吃和便利为核心的双轮驱动，这一初心也延续到了现在。无论是我们在智能移动商业中深挖产品，确定“中餐标准化”的战略，还是随着预制菜产业高速发展，晓麦集团版图的扩张，都在遵循着我们的初心向前推进着。

从2021年下半年国家提出了“预制菜”这一概念，包括2022年咱们联盟成立，各省市政府纷纷发布预制菜产业相关发展政策，也都关注“吃”这一民生产业，也带动着背后的农业发展，带动“乡村振兴”。“二十大报告”指出，“以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。建设现代化产业体系，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，推进新型工业化，加快建设制造强国、质量强国……”都在传达着实体经济、工业制造业必将高速发展的信号。

联盟也在今年10月正式成立了“联盟预制菜产业园发展运营专委会”，我也非常荣幸地成为了专委会主任，与联盟一道推进着预制菜产业的发展，打造高水平的预制菜产业园，也是联盟对于我们在预制菜产业发展中的努力做出的一种肯定吧。

// Q3：确实，联盟深度贯彻党中央的指示精神，大力发展实体经济，推动新型工业化发展，成立了我们的“联盟预制菜产业园发展运营专委会”，那您作为专委会主任，下一步有什么计划呢？

刘泽轩:

随着专委会的成立，我和联盟的各位大咖们也在共同深化与筹备着后续的计划，未来将会有更多落地动作展现给大家。当然，我们也明确了专委会的部分职能。

首先，我们将在地方预制菜产业园规划建设、招商引资等方面整合全国资源，推动产业园更好地在全国各省市县落地；同时，我们将用现代化的理念、先进的产业发展模式，带动产业园及入园企业和谐共生、高速发展。支持打造产业基金，推动各地相关产业政策制定及落实；再有就是推动产业数字化进程，推动产业高效运营，支持孵化优质品牌并推动投资、融资，加速产业发展；并且我们将推动优质产业上下游渠道建设，推动产业融合、产业品牌生态和谐共融，支持品牌相互扶持，实现生态协同，实现一二三产联动；还有就是我们将根据党和国家方针及市场需求，制定专业预制菜产业园发展运营行业标准，并对优质项目进行授牌认证。

我们希望，未来将有众多高品质的预制菜产业园落地，带动全产业链条的高速发展，通过不断地努力与探索，为预制菜产业的发展做出更多的贡献。作为联盟专委会，我们也将服务各级政府共同推动产业政策的制定与落实，大力扶持相关产业企业，推动产业链各环节的深入交流与合作，全方位带动产业发展。

// Q4：听了您的阐述，我相信未来我们的“联盟预制菜产业园发展运营专委会”必将大展宏图，那您作为专委会主任，同时又是我们联盟理事单位——晓麦集团的创始人，您是如何分配精力的呢？

刘泽轩:

“专委会主任”这个光环是一份责任，也是一份能量，能让我在推动各级政府关注重视预制菜产业园项目的过程中，可以调动更好的资源，发挥更大的能量。

而晓麦集团也在逐步落地产业园项目，也相当于践行着咱们联盟以及专委会的方针和意图。比如，我们在山东乐陵几乎是全国第一个从设计之初就以预制菜理念打造的产业园——“晓麦预制菜生态产业园”项目，结合乐陵当地区位优势、原辅料优势、能源人工物流成本等多方面优势选址，同时规划预制菜多品类协同发展，配套数字化展示、电商直播、物流仓储、产品展示体验、人员招聘、销售渠道统筹支持、金融服务、政府协调等，进行对入园企业的多维度、系统化的服务，厚植产业发展土壤，推动企业可持续发展模式。

最终形成以金融服务为依托的“三大协同”：首先，“区位优势协同”，即利用交通便利，联动京津冀鲁，打通华北地区产业链生态协同；其次“上下游协同”，就是对外从优化原材料采购到研发选品联动，从销售到订单养殖全方位发展，实现上下游协同；最后“多业态协同”，则是园区内部，通过餐饮、烘焙、饮品等多业态联动，并将生产型企业与品牌研发型企业联动，再配合园区搭建的管理、数字化、物流机制，资源整合联动达到协同发展。

当然，我们的模式还在逐步完善中，并持续输入着新鲜血液，融入更多生态品牌加入。

我作为联盟产业园专委会主任，也是希望我们自己的产业园能够成为预制菜产业园的标杆项目，获得大家的认可，这也算为联盟和专委会做出了一份贡献吧。

未来，我们在山东烟台的“中国（烟台）国际食品谷”已基本满足开工前期准备，预计在3月份开工。同时，晓麦集团将推动八大菜系预制菜的发展，除了已经逐步落地的鲁菜，四川的川菜、安徽的徽菜、江苏的淮扬菜，都是我们后续的重点项目，还有就是希望将新疆优质的原材料及特色产品带出新疆，利用我们在全国布局的产业园项目搭建前置仓及精深加工基地，再链接全国各优质销售渠道，形成全国预制菜产业链供给网络。

// Q5：感谢刘总，那最后在2023年开年之际，您对预制菜产业的发展有什么期许呢？

刘泽轩:

虽然过去的2022年，无论是社会还是各个企业，都有着这样那样难题，我们披荆斩棘，同样也收获希望。

未来的2023年，是一个值得期待的历史转折，机遇蕴含精彩，创新成就伟业。希望在党和国家的引领下，在咱们“中国预制菜产业联盟”的推动下，我国的预制菜产业发展向着规范化、数字化、生态化发展；希望我们的产业企业，在经历过风霜之后，可以收获累累果实，饱满甘甜，回味无穷。

最后，祝“中国预制菜产业联盟”越办越好，祝所有的预制菜产业企业做大做强，也祝老百姓可以有一个美好、美味的2023！